Notre Identité

Nous avons choisi de mettre en avant sur nos étiquettes « les Cadoles » champenoises de Courteron.

Qu’est ce qu’une Cadole?

C’est une cabane en pierres sèches, sans liant ni charpente aussi appelée « loge ».

Rares sont les exemples de constructions de ce type dans le département.

A l’origine, elles sont d’anciennes cabanes de vignerons construites dans les vignes avec des pierres retirées du sol triées. Les plus communes allaient grossir les « muros » ces murs bas qui délimitent les parcelles.

Ces cabanes de vignerons sont dans leur presque totalité de forme ronde, composée de mur vertical conforté à l’extérieur d’un amoncellement de matériaux informes et disparates.

Témoin d’une architecture populaire et anonyme, souvenirs des anciens vignerons à qui elles servaient de refuge contre le vent, la pluie, le froid, le soleil brûlant  pour y manger et y prendre quelque repos.

On cherche à les protéger toutes pour le témoignage du labeur, de la peine des grands-parents.

Aucune ne peut nous laisser indifférent. Celles des oeillets est d’un aspect un peu bourru , un peu  fruste. En revanche celle de la « grosse Rave » paraît bourgeoise.

Ici à Courteron, commune à « Appellation Champagne » nous souhaitons conservé ce témoignage et vous le faire partager.